隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場(chǎng)在不斷發(fā)生變化，但是有一點(diǎn)卻始終不會(huì)改變，就是對(duì)于口糧的需求。而面粉加工設(shè)備作為生產(chǎn)口糧的機(jī)器，隨著技術(shù)的升級(jí)，生產(chǎn)的產(chǎn)品種類在不斷增加，滿足著市場(chǎng)的需求。

很多人在參觀面粉加工廠的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，工作人員會(huì)在麥粉加工機(jī)械設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中向物料加水，這是為什么呢?加水有什么作用呢?

其實(shí)在麥粉加工機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)中加水的作用有很多，不僅可以提高加工面粉的質(zhì)量，同時(shí)也可以保證生產(chǎn)的穩(wěn)定，可謂是依據(jù)豎的，

一、面粉在吸收了充分的水分之后才能讓面粉顆粒都膨脹起來(lái)，面團(tuán)之間形成了空間網(wǎng)格結(jié)構(gòu)，才能夠加的有彈性并且富有延展性，否則面團(tuán)的彈性較差。麥粉加工機(jī)械設(shè)備可以調(diào)整面團(tuán)的脹潤(rùn)度，在實(shí)際的加工中根據(jù)所需要的面粉種類不同來(lái)確定所需的用水量。

二、在加工過(guò)程中，需要加水將其他的輔料溶解之后再進(jìn)行混合調(diào)粉，均勻的分布在面團(tuán)當(dāng)中。

三、酵母菌需要一個(gè)適宜的環(huán)境來(lái)生長(zhǎng)和繁殖，也需要充足的水分，水分含量豐富的面團(tuán)酵母菌的生長(zhǎng)繁殖就越旺盛，發(fā)酵的速度就快。反之水量少的面團(tuán)發(fā)酵速度很慢。

四、可以促進(jìn)面粉中不同種類的酶對(duì)于大分子物質(zhì)的分解，水提高了酶的活性，加快了反應(yīng)的速度，提高了麥粉加工機(jī)械設(shè)備加工面粉的質(zhì)量。