面粉加工設(shè)備開發(fā)小麥胚資源。小麥胚又不同于小麥其他部分的性質(zhì)和價值，企業(yè)要做的就是將小麥的價值更好的開發(fā)出來。麥胚含有脂肪和不飽和脂肪酸，容易氧化變質(zhì)，不利于面粉的儲存，影響其保質(zhì)期，還會影響面粉使用及食用性能，因此在面粉機生產(chǎn)面粉時通常將麥胚提取出來。

麥胚的提取還是一項不成熟的技術(shù)，表現(xiàn)在沒有完整的加工線路。所以貿(mào)然提取可能會造成浪費。在面粉加工設(shè)備提取麥胚時，為保證提取到較多高純度的麥胚，要增加一些必要的設(shè)備，如胚芽分離機、胚芽壓扁磨以及胚芽曬等，還需針對麥胚的物理**適當(dāng)調(diào)整制粉工藝。

麥胚時小麥籽粒的精華，含有多種營養(yǎng)成分，被譽為“人類天然的營養(yǎng)寶庫”。未來，麥胚的開發(fā)利用仍需要不斷的深入，充分利用這一寶貴的資源。目前，面粉加工設(shè)備主要講提取出的小麥胚的利用于三大方面：

（1）被混入麩皮中，當(dāng)作飼料飼養(yǎng)牲畜，但會造成資源的浪費。
（2）直接加到食品中去。比如各種休閑小食品等。
（3）提取小麥胚油，現(xiàn)在還處于起步階段。

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