面粉加工設(shè)備減少麩星提高面粉品質(zhì)。在前期加工技術(shù)不完善的時(shí)候，加工的面粉中經(jīng)常會(huì)見到點(diǎn)點(diǎn)麩星，摻雜其中，降低了面粉觀感。面粉越細(xì)膩，做出來(lái)的食物口感越好，那么表面來(lái)看，自然是研磨強(qiáng)度越高越高。因?yàn)檠心�壓力大、研磨次�?shù)多，生產(chǎn)的面粉更均勻細(xì)膩。但是這時(shí)很多人忽略了麩皮，研磨強(qiáng)度太大麩皮也會(huì)破碎的非常細(xì)混合在面粉中。

有時(shí)候我們看見面粉包含麩星很多可以知道品質(zhì)不佳，但是研磨過度，麩皮細(xì)到了肉眼無(wú)法分辨的程度，只有吃到了嘴里才會(huì)發(fā)現(xiàn)區(qū)別。這樣的面粉看起來(lái)挺白的，但是做出來(lái)的食物白度會(huì)下降，因?yàn)閾诫s的麩星會(huì)顯出來(lái)。所以，在面粉加工時(shí)要注意這個(gè)問題。

其次面粉加工設(shè)備面粉麩星多少可能與小麥品種、加工工藝有關(guān)。若是注意仔細(xì)的進(jìn)行分析和檢查。比如可能是加工工藝不熟練，導(dǎo)致一部分麩皮細(xì)屑進(jìn)入到了面粉當(dāng)中，然后強(qiáng)制出粉，就會(huì)很容易造成面粉麩星較多，影響面粉顏色、面粉口感和等級(jí)。更多相關(guān)信息，盡在http://m.gkar.cn