哪些因素將面粉加工設(shè)備清理步驟變得更復(fù)雜了。按照規(guī)定的流程清理小麥?zhǔn)呛芎?jiǎn)單的一件事，不過(guò)小麥的清理難度會(huì)隨著物料的質(zhì)量和含雜質(zhì)量而變化。在對(duì)小麥進(jìn)行加工時(shí)，需要進(jìn)行清理、水分調(diào)節(jié)、配麥等工藝，如果清理工序能夠順利的進(jìn)行，對(duì)于后來(lái)的加工是十分有幫助的。下面就讓我們來(lái)看一下這些將清理工作變得復(fù)雜的原因吧：

（1）小麥的種類及含水量：對(duì)于規(guī)模較大的面粉加工設(shè)廠，小麥原糧的種類較多，每批小麥的工藝品質(zhì)會(huì)有差異，需進(jìn)行合理搭配。小麥的含水量低，著水量就比較大，潤(rùn)麥時(shí)間長(zhǎng)，麥路設(shè)置宜長(zhǎng)些。
（2）清理設(shè)備條件：如果石磨面粉機(jī)清理流程的設(shè)備性能好，清理的效率就高，可以相應(yīng)的減少清理次數(shù)，麥路就比較短。反之，則應(yīng)增加清理次數(shù)及環(huán)節(jié)。
（3）小麥的含雜情況：包括含雜質(zhì)的多少和含雜特點(diǎn)。如果小麥的雜質(zhì)含量較高，尤其是不易清理的雜質(zhì)，如土粒、蕎子、霉變籽粒，清理的環(huán)節(jié)就比較多，麥路就比較長(zhǎng)。
（4）面粉的質(zhì)量要求：在面粉加工設(shè)生產(chǎn)高質(zhì)量的面粉時(shí)，對(duì)小麥原糧的純度要求較高，要求徹底清理雜質(zhì)，水分調(diào)節(jié)要恰到好處，所以麥路會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

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