對于加工廠家來說，保證加工出面粉質量是重要關鍵，面粉的質量是關于到加工出來的食品的質量，加工廠家一定要重視起來。通過雜糧加工設備能保留加工產品的營養(yǎng)成分、并且能提高產品質量，滿足人們對營養(yǎng)的需要，顯得極其重要。那么雜糧加工設備怎么樣保證加工出來面粉質量呢，可以用以下方面來進行操作。

①原糧品質，加工過程中，如果原糧中赤霉病粒多或原糧被蟲殘害或者是殘留蟲的排泄物，加工出來的產品質量都會大打折扣。

②清理調節(jié)，如果雜糧加工設備的清理工藝流程過于簡單，達不到理想的清理效果，影響產品的品質。

③磨輥參數(shù)，前路皮磨主要是制造心、渣，過大的前角使物料含粉過多、清粉效果差，品質會降低，后路皮磨重點是剝刮，兼顧麩皮的完整性， 過小的前角使麩皮太碎，品質也會降低。

④清粉機風量及物料走向和流量，清粉機通過篩網(wǎng)、氣流對物料進行精選分級，達到分級清，同級并的目的，同時應兼顧各系統(tǒng)物料平衡，走向靈活。

⑤心磨研磨效果，雜糧加工設備制粉工藝多采用中、長路出粉法，應保持同一系統(tǒng)每對輥的流量基本一致。

⑥高方篩篩網(wǎng)，粉篩不要完全篩透，即有一定數(shù)量的未篩凈率，防止枯篩，一旦枯篩，麩皮進入面粉中，就會降低面粉的質量。

雜糧加工設備的制粉操作同小麥制粉相似，是利用研磨、篩理等設備，將清理干凈的雜糧研磨成粉的過程。根據(jù)雜糧加工設備的種類和面粉的質量要求通常采用一次性粉碎或逐步分層制粉法。