①流水線生產(chǎn)———生產(chǎn)設(shè)備損俱損，這特點在面粉生產(chǎn)中表現(xiàn)得尤為明顯。因此，保證面粉設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)就基本確保了面粉設(shè)備管理的經(jīng)濟性要求。這就要求對設(shè)備不但要合理使用，還要在采購、維修等方面嚴格把關(guān)。

　�、� 面粉生產(chǎn)的季節(jié)性較強。以專用面粉生產(chǎn)為例，每年的春節(jié)前后是生產(chǎn)高峰期，同樣是面粉設(shè)備磨損的高峰期，也是產(chǎn)品質(zhì)量提高、降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本的關(guān)鍵時期。因此，只有設(shè)備管理全過程的每個環(huán)節(jié)的緊密銜接，才能滿足生產(chǎn)的要求。

　�、� 產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量要求嚴格，般要求面粉設(shè)備的管理須符合ISO9000 (2000 版),HACCP標準，所以，在整個設(shè)備管理全過程中要求對這些設(shè)備有針對性的加強管理和實時監(jiān)控。

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