通常情況下，面粉設(shè)備的生產(chǎn)過(guò)程是個(gè)不間斷的過(guò)程，如果面粉加工企業(yè)僅在后道工序設(shè)置質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)，是不能夠保證終成品的質(zhì)量的。應(yīng)該在整個(gè)制粉生產(chǎn)過(guò)程中，將工序劃分為若干個(gè)獨(dú)立的質(zhì)量控制節(jié)點(diǎn)，在每個(gè)節(jié)點(diǎn)對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素進(jìn)行重點(diǎn)控制，避免不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)。

　　根據(jù)面粉設(shè)備工藝流程的連續(xù)性特點(diǎn)，質(zhì)量檢測(cè)節(jié)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有較大影響的部位，因此將面粉加工過(guò)程劃分為：①小麥進(jìn)庫(kù)段;②初清段;③原糧搭配段;④毛麥清理段;⑤著水潤(rùn)麥段;⑥凈麥清理段;⑦制粉段(研磨段、篩理段);⑧包裝段;⑨成品檢驗(yàn)。

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